【DIY烹饪教学】如何自己做披萨Pizza – 做法&步骤

你曾经自己亲手DIY做过披萨（Pizza）吗？如果没有的话，看这篇就对了！其实自己做披萨是一件相当有趣的事情，而且披萨做法相当简单，是一个非常适合亲子一起做的料理，并且可以依照个人喜好，添加自己想要的调味料、口味比重及材料等，非常好玩！

所以以下为各位整理做披萨的简单教学，让读者们知道做披萨的步骤，并且用最容易且简单的方式，开始自己动手做出美味好吃的披萨吧！

准备的材料

在开始做披萨以前，我们要先准备各种工具及材料（以下份量约可制作一个10吋左右的披萨）：

– 高筋面粉：300克
中筋面粉也可以，或是参入30-50%的全麦面粉也可以，但如果想做出较充满嚼劲的Pizza，基本上还是会建议使用全高筋面粉。

– 干酵母：约2.5匙
用于让面粉发酵用。

– 盐巴：约3匙

– 砂糖：约2.5匙

– 温水：120c.c~150c.c

– 橄榄油：约2匙

– 鸡蛋：一颗

– 其他食材：肉类、起司、番茄、酱料、蔬菜等，可依照自己想做的口味调整，或是参考其他披萨食谱。

– 工具：深底的锅子（钢盆）、搅拌棒、杆面棍、烤箱、保鲜膜、炒锅等

披萨做法＆制作步骤

准备好材料及工具之后，接下来就是进入如何制作披萨的步骤喽！

步骤一：做面团

在钢盆中放入准备好的高筋面粉、干酵母、盐巴、砂糖、打匀的蛋汁，并慢慢倒入温水（约40度C）及使用搅拌工具将其搅拌。

步骤二：揉面团

然后再加入橄榄油，将其搅拌成团状后，开始用力揉面团，并将面团揉至「光滑状」，过程可能将近30分钟或以上。
（如果上一步骤不慎加入太多水而造成面团软烂难以成行，可适当加入面粉继续揉拌。）

步骤三：发酵

接着将光滑的面团放到烤箱中进行「发酵」约40分钟；有些人的烤箱没有发酵功能，也可以透过隔着温水（45度C左右）来直接加温揉面团的钢盆。

备注：在夏天，天气较炎热，有时光将面团静置在常温下也能发酵的很成功；或是让发酵时间多拉长个10~15分钟，甚至是透过低温发酵，也能做出不同风味的面皮喔！

另外，如果不小心做的面团太大或过多，不用担心！做好且发酵完成的面团，可以用2~3层的保鲜膜包起来密封并放进冷冻库内，可保存满长的一段时间；下次要做披萨前，可以在制作披萨前的一个小时将面团在温暖的环境下退冰1~2个小时。

步骤四：杆面皮

将完成发酵的面团（大约会变成原来面团的两倍大），放在撒上面粉的桌面上（工作台）后，再撒上一些面粉做为手粉，接着利用杆面棍将面团杆成圆饼状；

当然你也可以不一定要杆成圆形，也可以将饼皮杆成方形或其他不规则等形状，但最重要的是可以依照可人喜好，去杆成自己喜欢的厚薄度。

备注：记得面团不要擀的太宽太大而超过自己家里烤箱能放的空间，不然做好也没办法烤QQ

步骤五：饼皮戳洞

接着，我们可以把杆好的面皮放上披萨烤盘后，开始在饼皮的表面上戳洞，而戳洞的原因是为了使披萨的饼皮在烤的时候有地方可以「发泄空气」，避免整个饼皮膨胀起来而变形或破裂。

备注：只要稍微用叉子均匀分布戳洞，不需要把饼皮戳透。

步骤六：放上佐料&馅料

接着就是制作披萨最有趣的步骤了！我们可以在披萨上发挥自己的创意，做出自己心目中的口味喽！

而通常我们会先在饼皮的表层先涂上一层油（玉米油、橄榄油皆可），然后在扑上一层薄薄的番茄酱后，开始放上原本准备好的佐料与馅料，像是洋葱、火腿、香肠、芝麻叶等常见食材；而如果你选择的是使用其他较厚的肉类，像是鸡肉、牛肉等，建议先煮熟或煮至半熟后再放上Pizza。

然后均匀扑上食材之后，就可以均匀洒上起司喽！小编最喜欢的是用各种不同口味或类型的起司混合撒上，非常美味且非常香XD

备注：除了最先煮熟的食材放在最底部之外，像是酱料、起司、食材都不建议放太多，不然烤出来的披萨味道会有点杂、比较没有层次，也比较难吃到面皮的香味。

步骤七：烤披萨

把放上各类佐料的披萨放入烤箱，转至200度，烤大约15分钟直至起司完全融化与食材融合在一起就可以出炉喽！

备注：但小编通常都转180度，烤20分钟，披萨的口感吃起来比比较脆也比较香。

步骤八：开吃

披萨出炉后，就可以上桌喽！建议将披萨切片完就可以直接吃喽，另外，也可以加上额外的调味料，像是辣椒、胡椒粉，口味不够重也可以再加起司粉）！刚出炉热腾腾的Pizza是最美味的，特别是可以将起司拉很长的披萨，总是特别的香，特别的美味，所以千万不要让他冷掉啊～